グルメ＆ビューティ　トレジャーハンター

コスメ、ダイエット、食べ歩き、我が家のレシピなど。物欲のままに綴る散財日記。

花畑牧場

カテゴリー [ 我が家のレシピ ]

「仏・伊」ピンクペパーをトッピングした、サラダディッシュ [2009/09/16]
ミキサー購入。アボガド＆マンゴーのヨーグルトシェイクをつくってみました。 [2009/09/15]
「カレー」とろとろ牛筋入りスパイシーカレー [2009/09/14]
ベランダ菜園で収穫した野菜で、朝から野菜たっぷりヘルシーご飯 [2009/09/11]
ベランダ菜園で収穫した野菜(セロリ・ナス・トマト)で晩御飯 [2009/09/01]
「Elle a table (エル・ア・ターブル) 2009年 7月号」別冊付録のレシピ～バジルバリーエーション [2009/08/30]
Elle a table (エル・ア・ターブル) 掲載レシピ--まぐろの赤ワイン漬け＆アボガドわさびほか [2009/08/27]
「Elle a table (エル・ア・ターブル)」掲載メニューで、冷や汁アレンジレシピ [2009/08/21]
「Elle a table (エル・ア・ターブル)」掲載メニューで、我が家の紫蘇が七変化！ [2009/08/20]
実家のプランター菜園で収穫したトマト＆バジルを持ち帰り、翌日の晩御飯に♪ [2009/08/12]

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「仏・伊」ピンクペパーをトッピングした、サラダディッシュ

中途半端な時間にお昼を食べてしまい、晩御飯お腹すいてないな～、とりあえず軽くおつまみつくって呑もうかしら、という気分でお買い物に。

カルパッチョ用にと売っていたブツ切り刺身の盛り合わせが安かったので、それをチコリにのせたサラダ感覚のおつまみをつくってみました。

おつまみの後ろにあるフルート型グラスの中身は、ベリーニ風、桃ジュースとシャンパンを混ぜたもの。桃ジュースは、桃を買ってきてミキサーでつくった出来立て♪
ほんとはここにグレナデンシロップを入れるのですが、なかったので省略＾＾
入れなくても充分甘くて美味しかったです～。

おつまみはズームインすると、こんな感じ。

材料は、マグロ、鯛、ホタテのぶつ切り(それぞれ4～5切れ)、ブラックオリーブ(4～5粒)、松の実、クコの実、ひまわりの種(それぞれ適量)、ミモレットチーズ(10切れ程度)。

ドレッシングは、オリーブオイル、ワインビネガーに、塩、胡椒したもの、味のアクセントに、庭でとれたバジルを使って作ったジェノヴェーゼソースをチコリの合間に盛り付けて、味にちょっと変化が欲しくなったらちょこちょこつけて食べてみました。

柔らかいもの、サクサクしてるもの、ちょっと固めのものなど、いろんな食感の素材を入れてみたのですが、飽きずに食べられて結構楽しかったです。

また仕上げに使ったGABANのピンクペパーですが、これはペパーと名がつくものの辛味は弱め。その分色がきれいで、サラダなどで単調な色味になりがちな時も、これをさっと振り掛けるだけでお皿が華やぐのがいいですね。

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[ 2009/09/16 11:20 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(4)

ミキサー購入。アボガド＆マンゴーのヨーグルトシェイクをつくってみました。

テレビでスイカを食べるダイエットを紹介していたとき、杉本彩さんが「私は毎日スイカジュース飲んでるわよ～」と言っているのを聞き、やはりおキレイな方は日頃から美容に気遣っているのだなぁと思い、私も身近なところからやってみよう、とミキサーを購入。

果物や野菜をそのまま食べると、そんなに食べられないものですが、ミキサー使って粉砕すると結構な量を一度に効率的に摂取できるから嬉しいですね。

購入したのは、テスコムのミキサー。
決め手は二千円台で買えるという値段。

ボタンは通常の連続稼動スイッチに加え、フラッシュのみ。
ジュースつくるために買いたいという、私にはまさにぴったりのシンプル設計です。

チタン製カッターは、結構大きめに切ったものでも楽々粉砕。

更に嬉しいのが、収納がコンパクトなこと。
こんな風に小さくまとまって、場所をとらないんです。素敵！

ミキサー購入してからは、バナナ、トマト、パイナップル、いちぢく、スイカなどなど、いろんなジュースをつくっていますが、今回はアボガドとヨーグルトのシェイクをつくってみました。

味見してみて、ちょっと甘みが足りないかなと思ったので、ドールのシロップ漬けのマンゴーをプラス。まろやかな甘みが加わって、とっても美味しくなりました＾＾

一緒につくったごはんは、甘栗のリゾット。

LaLaTVで放送されている「ザ・ウルトラシェフ」という番組で紹介されていたレシピです。
砕いた甘栗と、ご飯をバターで炒め、そこに生クリーム、パルメザンチーズを加えるだけと超簡単。
仕上げにベランダ菜園から収穫したパセリ、黒胡椒を振っています。

テスコム Pure Black ジュースミキサー TM815 W
その他ジューサーはこちら

耐久性抜群のチタンコートで、鋭い切れ味が長持ちするチタンカッタージューサーです。
逆さボトルでぐっとコンパクト&ホコリも入らず清潔。押している間だけ作動するフラッシュスイッチで、ちょっと混ぜたい時にとっても便利。

丈夫で傷つきにくいガラス素材なので、清潔でお手入れも簡単です。
フタとボトルは抗菌仕様。780mlガラスボトルタイプ。

製品仕様
電源：AC100V 50-60Hz
消費電力：160W
ボトル容量：780ml
コード長さ：1.4m

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[ 2009/09/15 00:37 ] 我が家のレシピ | TB(3) | CM(1)

「カレー」とろとろ牛筋入りスパイシーカレー

レシピブログさんでGABANミニパックシリーズ6種類セットのモニターに応募したところ当選。モニター品が送られてきました～♪

送られてきた６種類のうち、今回はターメリックとガラムマサラを使ってカレーを作ってみましたよ。

【作り方】
１、たまねぎ(中2個)を細かく刻んで、にんにく、唐辛子(共に適量)を入れたバターであめ色になるまで炒める。
２、2カップ程度の水を圧力鍋に入れ、そこに牛筋肉(300g)を入れ、10分くらい加熱。
３、１と２を鍋に入れ、そこに市販のルーを入れ、仕上げにガラムマサラを加える。
４、ご飯(茶碗一杯分)をバターで炒め、ターメリックをまぜてターメリックライスをつくる。
５、３と４を盛り合わせて、仕上げにクコの実、かぼちゃの種、松の実(適量)をトッピングする。

圧力鍋で煮込んで柔らかくなった牛筋って、ほんとカレーに相性ばっつぐん＾＾
美味しいですよ～。
仕上げにガラムマサラを加えることにより、香りと味がぐんとスパイシーに引き立ちます。

更にスパイシーに仕上げたい場合は、こちらのカイエンペパーがおすすめ。

これを振り掛けることにより、更に刺激的な味に仕上がりま～す♪

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[ 2009/09/14 00:05 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(0)

ベランダ菜園で収穫した野菜で、朝から野菜たっぷりヘルシーご飯

ベランダ菜園を始めてから、ベランダで収穫した野菜はもちろん、スーパーでもより野菜を意識して買うようになりました。普段は外食が多く肉食に偏りがちな私ですが、野菜を多く食べていると身体が調子いいんですよね～＾＾

この日の収穫は、セロリ、トマト、バジル。
これらを使って、朝ごはんをつくってみました。

まずはバジル＆トマト。
それぞれ小さく切って、オリーブオイル、ワインビネガー、塩、胡椒で合えただけ。
簡単だけど、あっさりしていて美味しいんです。

こちらはセロリ＆ベーコンを、塩、胡椒でソテーしたもの。

ほかは雑穀ご飯と納豆も一緒に。

夏が終わってトマトが収穫できなくなるのが寂しいなぁ。
今はわけぎを育てていますが、やっぱり実がなるほうがいいなと思い、今の季節から何か育てられるものはないか探しています。

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[ 2009/09/11 21:55 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(0)

ベランダ菜園で収穫した野菜(セロリ・ナス・トマト)で晩御飯

茄子に加え、セロリのどんどん大きくなってきたので収穫。
茄子、トマト、セロリを収穫して簡単なおつまみをつくってみました。

ごま油で豚バラ、茄子を炒め、塩、胡椒で味付け。
仕上げにみょうがをちらした一品。
ジューシーな豚肉のうまみが、ビールのつまみにぴったり♪

こちらはタコの刺身、トマト、セロリを適当な大きさに刻んで、ワインビネガー、オリーブオイル、粒マスタード、塩、胡椒であえたもの。

色々な食感が楽しめる、さっぱり味が嬉しい暑い日にもおすすめの簡単つまみです。

下の写真の奥は最近ブルガリアヨーグルトのイベントで作り方を教わってからハマッている、水切りヨーグルトと、手前は都立家政のイタリアン「BOCCA」で買ってきたパン。

水切りヨーグルトはお料理にも使いやすく、また手軽に使いたいときはこのようにそのまま、胡椒やオリーブオイルをかけるだけでトッピングにもと用途多彩で気に入っています。

また今回のお酒は、緑色のシンプルなボトルが気に入っているハートランド。
キリンビールの、麦芽100％のビールです。

専用グラスで飲みたい気分には、ハートランドの緑のプリントロゴ、ピルスナータイプのゴブレット付きのセットもおすすめです。

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[ 2009/09/01 15:46 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(2)

「Elle a table (エル・ア・ターブル) 2009年 7月号」別冊付録のレシピ～バジルバリーエーション

今日は近頃我が家のキッチンに常備されている、Elle a table (エル・ア・ターブル)」のレシピをご紹介。

雑誌自体の内容も、おしゃれでありながら簡単なレシピが多いのですが、付録の別冊も結構使えます。7月号の付録は残りがちなバジルの活用法でした。

我が家ではベランダ菜園でバジルも育ててますが、結構丈夫なので気が付けばいつのまにかぼうぼうに生えまくっていたりするバジル。一気に使う方法としては、ジェノバペーストを思い浮かべますが、たまにはほかの使い方してみたいな、、、そんな気分にぴったりだったのが今回の付録のメニュー。
３つ紹介されていた中から、２つほど作ってみました。

まず一つ目は、こちら。
じゃがいものバジル＆ヨーグルトソース。

茹でたじゃがいもに、水切りヨーグルト、ざく切りのトマト＆バジル、オリーブオイル、塩、胡椒をまぜたソースをかければ出来上がり。
爽やかなバジルの風味と、コクのあるヨーグルト、そしてほくほくのじゃがいものお味がいい感じにマッチした一品です。

そしてお次は、たこ＆バジルとチーズのピンチョス。

ゆでだこ、バジルの葉、プロセスチーズ、茹でたうずらの卵を好きな順番に並べ、マヨネーズ、トマトケチャップ、醤油を混ぜたソースをかけたもの。
今回は朝食に食べましたが、これは夜のおつまみ、白ワインなんかにも合いそう♪
お好みで黒胡椒をかけたりしても、美味しく食べられます。

後は、我が家で収穫した茄子を鶏肉と一緒にオイスターソースでピリ辛風味に炒めたものや、、、

きんぴらごぼうなど。

週末の朝は時間があるので、残った材料をあれもこれもと整理していたら、いつの間にか色々おかずができてしまいました。

朝からしっかり食べると、なんだか元気が出てきちゃいます＾＾
平日は朝ダイエットシェイクをぐいっとひと飲みして出かけていく私ですが、いつもこのくらいしっかり食べたら仕事のできも違うかも～!?　と、思ったりしました。

Elle a table (エル・ア・ターブル) 2009年 07月号 [雑誌]

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編集長木田隆子
アシェット婦人画報社

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[ 2009/08/30 22:56 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(0)

Elle a table (エル・ア・ターブル) 掲載レシピ--まぐろの赤ワイン漬け＆アボガドわさびほか

掲載しているレシピをいろいろ作ってみたくなる、今個人的に"そそられる"レシピ本No.1の「Elle a table (エル・ア・ターブル)」。今回は7月号掲載レシピの中からいくつか作ってみることにしました。
手前右のパンは、都立家政に新しくできたイタリアンのお店「BOCCA」でお土産で買ってきたものです。

まずは、生アスパラの焼きたらこあえ。
千切りにしたアスパラに、焼きたらこをほぐしてあえ、オリーブオイル、レモン汁、はちみつであえます。さっぱりとしていて、白ワインなんかにもぴったりあいそうな一品です。

そしてこちらは、マグロの赤ワイン漬けと、アボガドわさび。
鍋で赤ワイン、しょうゆ、みりんをわかし、熱いうちにまぐろにかけて６時間ほど漬けます。
その後ボウルにアボガドとわさびを混ぜ、赤ワインに漬けたまぐろを入れて混ぜたら出来上がり。
濃厚な赤ワインの風味と、わさびのピリッとした刺激が面白い味です。

メインは、カラフル野菜たっぷりのポークソテー。
塩、胡椒した厚切りの豚肉をオリーブオイルでソテーし、みじん切りにした青唐辛子、トマト、たまねぎを味の素GABANドレッシング「ハーブレモン」であえて、かけただけ。

GABANドレッシングは、４つの味がありますが、どれもスパイシーで色々調味料を足さなくてもお料理のソースにも重宝するので気に入っています。

GABANスパイスドレッシングハーブレモン
その他ハーブドレッシングはこちら

5種類のハーブ(バジル、ローズマリー、タラゴン、マジョラム、タイム)を効かせた
ハーブドレッシングです。
魚介のサラダや焼き魚、マリネ等、幅広くお使いいただけます。

Elle a table (エル・ア・ターブル) 2009年 07月号 [雑誌]

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編集長木田隆子
アシェット婦人画報社

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[ 2009/08/27 16:49 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(0)

「Elle a table (エル・ア・ターブル)」掲載メニューで、冷や汁アレンジレシピ

「Elle a table (エル・ア・ターブル)」掲載メニューで、我が家の紫蘇が七変化！という記事で、「Elle a table (エル・ア・ターブル)」掲載メニューを作ったことをご紹介させて頂きましたが、今回はその翌日つくったもの。

同じく別冊付録にて紹介されていた、夏らしい香味野菜たっぷり、カラフルな冷や汁のご紹介です。

まず朝ですが、、、
メインは近所の丸正で牛肉が安かったので買ってきて、「エバラやきにくのタレ」で味付け。
その上に添えられてあるのが、前日の残り物で茄子と青じその塩もみ。

そしてその左上が冷や汁です。

みそ、レモンの絞り汁、酢、おろしにんにく、しょうが汁、白いりごま、一味唐辛子をミネラルウォーターに入れて混ぜ、細切りにした青じそ、きゅうり、小口切りにしたニラ、1/4に切ったミニトマトを混ぜるだけ。さっぱりとしていて、朝からニラパワーで元気がもりもりでちゃいそうな感じです。

そして冷や汁を多めにつくったので、夜はこれに麺を入れて更にさっぱりと。

暑い一日で、食欲も落ちがちですが、こういうメニューだとするするイケちゃいます＾＾
元気もたくさんチャージしたことだし、明日からお仕事がんばるぞ～！

Elle a table (エル・ア・ターブル) 2009年 09月号 [雑誌]

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編集長木田隆子
アシェット婦人画報社

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[ 2009/08/21 14:44 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(2)

「Elle a table (エル・ア・ターブル)」掲載メニューで、我が家の紫蘇が七変化！

レストランで食べるメニューのようにおうちでつくりたい、でも材料費とか高そう、、、そんな高い敷居を家庭でもできるようにリーズナブル、かつ楽しく紹介してくれる、今私が一番お気に入りの料理雑誌「Elle a table (エル・ア・ターブル)」。
ちょっとした工夫で、身近な食材もファッショナブルに魅せるお手本がたくさん詰まった素敵な雑誌です。

色々作ってみたいお料理がたくさんなのですが、今日はその雑誌の付録でついてきた、こちらの別冊のメニューで嬉しいアレンジレシピが載っていたので実践することに。

我が家のベランダ菜園で、ひときわ生い茂っている紫蘇を使ったアレンジメニューです。

紫蘇って、主役ではなく、脇役な感じじゃありませんか？
ちょこっと盛り付ける時とか欲しいけど、スーパーで売ってるのを束で買ってくると余ってしまう、ということから育てて、好きな分だけ収穫して使えばいいと思っていたんです。

でもいざ育て始めたら、たくさん葉が生えてくるわ、生えてくるわ。
これは一度、まとめて使わないと！と思っていたら、今回いい特集を見つけたという訳です＾＾

とりあえず、全体のお写真をまず。

こちらが紫蘇を使ったレシピ２品。

下が、ちぎった青じそと乱切りして塩もみした茄子を、しょうがの千切り、しょうゆ、オリーブオイル、レモン汁であえたもの。切ってもむだけで簡単なのに美味しい一品です。

そして上が、青じそのしょうゆ漬け。
青じそを、だし汁、醤油、一味唐辛子、白炒りごま、ごま油、砂糖、おろしにんにくを混ぜたソースに漬けるだけ。韓国では定番のご飯の友、とのことですが、ご飯にはもちろん、お酒のつまみにも◎。

そしてメインは、トン豚肉を使った、ニラ入り塩焼きそば。