グルメ＆ビューティ　トレジャーハンター

コスメ、ダイエット、食べ歩き、我が家のレシピなど。物欲のままに綴る散財日記。

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カテゴリー [ 我が家のレシピ ]

実家へ遊びに行った時の晩御飯--おからこんにゃくステーキほか [2008/08/31]
TOKYO味噌らーめん江戸甘＠都立家政--二種類の味噌ラーメンを食べた感想 [2008/08/22]
我が家のある日の朝＆晩御飯--トマト＆茄子の味噌炒め、きのこそばetc... [2008/08/14]
広島つけ麺ぶちうま＠赤坂--辛さは20倍まで選択可なのが、激辛ファンには嬉しい [2008/08/07]
ハーバー研究所「カリカリクッキー」のモニターに当選しました♪ [2008/08/02]
ガラムマサラから手作り♪　とってもスパイシーなチキンカレーをつくりました！ [2008/07/28]
糖質ゼロ、カロリーオフの発泡酒。「麒麟ZERO」にあわせて、おつまみつくってみました [2008/07/27]
チキン＆野菜ソテーのヘルシープレート--我が家で友人におもてなしされちゃいました♪ [2008/07/25]
冷たいおでんのゼリー寄せで、蒸し暑い晩も涼しげな食卓を演出 [2008/07/19]
サッポロエーデルピルス--3度注ぎで愉しむ、爽やかなのど越し＆きめ細かな泡が魅力のビール [2008/07/13]

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実家へ遊びに行った時の晩御飯--おからこんにゃくステーキほか

先日ブルーベリー狩りに行ったとき、母が夜にこんな晩御飯をつくってくれました。

こちらはオードブル。
奥のお酒は、私がモニターでもらった麒麟ZEROという発泡酒、手前はちくわに明太子マヨソースをのせたもののほか、カルビ焼肉、ハムの冷菜など。
まずはこれで、乾杯です♪

そのほか、枝豆、サラダのほか、私が持ってきたおからこんにゃくも調理されて出てきました。

おからこんにゃくは、テレビ番組で紹介されて大人気のヘルシー食材。
食感はお肉に近いのに、低カロリーで食物繊維が豊富ということなので、一度食べてみたいと思って買ったんです。

母はこれを、にんにくを効かせて照り焼き風に仕上げてくれました。

しっかりとした噛み応えがあって、こんにゃくと聞いたから生臭いかと思ったら全然なかったです。
これそのものには味がそれほどないので、様々な調理方法や味付けができるのも、お料理のバリエーションが広がりそうでいいなと思いました。

ダイエット食品というと、ドリンクタイプだったり、あっさりした味付けだったり、物足りなさ、食べたっていう感じが今ひとつなものもありますが、これはしっかり食べた感も得られるのが嬉しいです。

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食物繊維はレタスの約4倍、カロリーは鶏胸肉の約1/8のおからこんにゃくです。
お肉の代わりとして色々なお料理にお使いください。
また、ミンチにしてミートソースのひき肉や鶏そぼろの挽き肉代わりとしてもお使いいただけます。

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[ 2008/08/31 20:17 ] 我が家のレシピ | TB(3) | CM(0)

TOKYO味噌らーめん江戸甘＠都立家政--二種類の味噌ラーメンを食べた感想

都立家政に引っ越してきて、まだ二ヶ月。
食べ物やの数は少ないものの、この小さい町にはるばるたくさんの人が訪れる名店があります。

それは、麺や七彩というラーメンやさん。
限定100食の無化調の喜多方ラーメンが食べられるお店で、平日でも昼から行列の人気店です。
一度行きたいと思いつつ行列を見て、また今度にと思ってたのですが、夜は「江戸甘」というお店で味噌ラーメンを提供されているということを知りました。

夜お店の前を通ると、確かに昼間よりもずっと空いています。
待たずに入ることができました。

頼んだのは、辛い味噌らーめん。
でてきたのは、こちらです。

麺は太めの自家製手打ち麺で、歯ごたえ、喉越し抜群。
スープは嫌味のないほんのり甘さのある、コクある濃厚な味。
麺に絡むとこれが、本当に相性がよくて美味しい！

スープの材料一つ一つにこだわりを持って、丁寧につくっているんだろうなあというのが伺える味。
これは飲み干さずにいられません！
もちろん完食！

これがあまりにも美味しかったので、先月末にもう一度来店。
前回は並ばず入れましたが、今回は三人ほど待っているかたが。
夜は違う店で営業しているというのが、クチコミで早くも広がりはじめているのですかね。

今回はTOKYO味噌らーめん(ハイカラ)を注文。
ふわふわの粉末チーズ、パスタにかけるものでおなじみのパルミジャーノ・レッジャーノをかけて頂くスタイルときき、どんなものか試してみたくて頼んでみました。

これはこれで美味しかったのですが、チーズが味噌の濃厚さをマイルドにしている感じで、私はチーズなしのほうが好きかな。。。
このへんは、好みが分かれるかもしれませんね。

でも美味しさはもちろんで、この時ももちろん完食。
美味しいものを食べさせてくれてありがとう！という気持ちを込めて、ご馳走様でしたといって店を出てきました。

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[ 2008/08/22 13:27 ] 我が家のレシピ | TB(1) | CM(0)

我が家のある日の朝＆晩御飯--トマト＆茄子の味噌炒め、きのこそばetc...

なかなか平日会社から帰って晩御飯の仕度！という気分にはなれず、ついつい外食で済ませてしまいがちですが、週末はゆっくりと自分で好きなご飯をつくって食べるのも楽しみの一つ。
先日は朝と晩に、こんな感じのご飯をつくりました。

まずは朝食。
トマト＆茄子の味噌炒めに、玉子焼きをのせてインドネシア料理のナシゴレンみたいな盛り付けにしてみました。
トマトって焼くとジューシーさと甘みが引き出されますが、味噌と結構相性いいんですよね。

奥にある副菜は、キャベツとコーンのサラダ。
そして前日つまみにつくった、きゅうりとにんにくのピリ辛漬け。
ビールや焼酎にあう美味しい漬物です。

夜はさっぱりと、おそばにすることに。
具には干ししいたけを戻したもの、切干大根をトッピング。
おそばのだしも、自分でひいてつくってみました。

おそばの茹で汁があると言えば、そう。焼酎のそば湯割り♪
おつまみにこんなのも作ってみました。

油で炒めた茄子に、納豆、みょうが、あさつきをトッピング。
これらを混ぜていただくんですが、これが美味しい～！
ご飯のおかずにもオススメです。

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[ 2008/08/14 00:06 ] 我が家のレシピ | TB(1) | CM(0)

広島つけ麺ぶちうま＠赤坂--辛さは20倍まで選択可なのが、激辛ファンには嬉しい

日ごろから辛い食べ物は好きですが、暑いと更に恋しくなる私。
先日赤坂でランチを食べる時に、以前から昼時になると行列が出来ていることで気になっていた「ぶちうま」というお店へ行ってみることに。

12時よりちょっと前で、もうお店の中はほとんど満席。
かろうじて並ばず入れました。

メニューは、つけ麺のほか、汁なし坦々麺、ラーメン、旨辛味噌ラーメンと種類豊富。
つけ麺は、温・冷選べます。
私は旨辛味噌ラーメンにしました。

更に激辛好きの私の好奇心を刺激したのが、20倍まで辛さが選べるとのこと。
今回は初めての来店ということで、11倍にしました。

そして出てきたのは、こちら～。
汁を見ると真っ赤で「すごい辛そう！」と思うのですが、意外にそれほど辛くありません。

味なんですが、蒙古たん麺中本とかだと、辛いだけでなく、辛さの中にもしっかりコクがあってヒリヒリしながらも美味しさを実感できるのですが、ここはそれが今ひとつ。

全体的に700～800円前後と、値段設定低めなので美味しかったら通いたかったのですが、そういう気持ちにはなりませんでした。

ただ、店員さんのてきぱきとした気持ちいい応対はとても印象に残りました。

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[ 2008/08/07 15:12 ] 我が家のレシピ | TB(1) | CM(0)

ハーバー研究所「カリカリクッキー」のモニターに当選しました♪

毎日のうだるような暑さで、食欲が落ちそうものですが、食いしん坊の私の食欲は衰えることを知らず(苦笑)。よく会社の同僚の女の子たちとランチ焼肉などを、楽しんでいます。

しかし、やはり気になるダイエット。
でも食事制限は、美味しいもの大好きな私にはもってのほか。
そんなときに、ハーバー研究所さんで商品モニターを募集していたので応募したところ、見事当選♪

現品が送られてきました。
なんて太っ腹！
早速試食したので、味の感想のレビューなどと一緒にこの商品の特徴などもご紹介します。

この「カリカリクッキー」は、１袋７枚でなんと約98kcalのダイエットクッキー。

このカロリーの低さ、すごいですよね！
ハーバー研究所さんのサイトをみたら、スイーツのカロリーの例があげられていましたが、アイスクリームが好きでよく食べる私ですが、120mlで298kcalもあるんだとか。

でも、いくらヘルシーでも美味しくなきゃ続きません。
その点、この商品は美味しさにもしっかりこだわっています。

砂糖、バター、マーガリン不使用でありながら、ほんと美味しいんです！
味はメープル風味とビターココアがありますが、どちらも香りもとってもいいし、商品名通りカリカリの食感で「食べた」って気持ちになるんです。

あと、ポイッと一口で食べやすい適度な大きさも魅力。
ポリポリ少しずつ齧ったりすると、こぼれたりして面倒だったりしますもんね。

私と同じくダイエットが気になるものの、美味しいもの大好きな友人に１袋おすそ分けしてあげたんですが、彼女もとても美味しかったと、とっても気に入っていました。

また美味しい上に、飲み物と一緒に食べるとお腹でふくれて空腹感が満たされるのも魅力。
お腹の中で７倍に膨らむ脱脂大豆繊維の働きなんだそうですよ。

ダイエットしたいけど、美味しいものも気になる。
そんなワガママなダイエッターには、とってもおすすめです。

[ 2008/08/02 11:20 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(0)

ガラムマサラから手作り♪　とってもスパイシーなチキンカレーをつくりました！

毎日暑いですね～。
こんな季節は、暑さを吹き飛ばしてくれそうな飛び切りスパイシーなカレーへの恋しさが高まります。

そんな私の気持ちにぴったりマッチしたのが、こちら。
「dancyu」のカレー特集です。

dancyu (ダンチュウ) 2008年 08月号 [雑誌]

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お店のおすすめカレーの紹介も面白かったですが、中でも家でつくるカレーがなかなか興味深く、読んでいたらつくりたくなってしまい、ギャバン(GABAN)のスパイスを買い揃えて、ガラムマサラから調合してみることにしました。

買ったスパイスはこちら。
このほか、以前から我が家にあった、ベイリーフ、シナモンも加えました。

これらのスパイスを使って、いよいよガラムマサラつくり♪
すべて混ぜるとこんな感じになります。

すり鉢でこれをすろうと思ったら大変ですが、ギャバンの専用ミルに入れれば簡単に、そのとき使う分だけ、いつでも挽きたてのスパイスが楽しめます。
これは便利♪

そんなガラムマサラも使ってつくったカレーがこちら。
飲み物は、今とても気に入っている「麒麟ZERO」です。

カレーは、炒めたまねぎに、夏っぽく野菜多め、トマト、ししとう、香菜、鳥もも肉を加えた南インド風チキンマサラ。付け合せには、同じく「dancyu」にレシピが載っていた、紫たまねぎのアチャール。カイエンペパーとレモン汁で合えた、辛すっぱい浅漬けです。

カレーは、出来合いのカレー粉では味わえない、本格的なスパイスが効いた味わい。
ミルから挽きたてのガラムマサラの香りも、たっぷりと楽しめました。

またカレーは作ってたら早く食べたくなってきたので、圧力鍋を使って時間を短縮しましたが、お肉が柔らかくなってカレーとよく馴染み、これまた正解。
ぐつぐつ、鍋の横に寄り添ってどんどんカレーが変化していくのを眺めるのも楽しいですが、圧力鍋もなかなかいいですね。

また今回は手作りのガラムマサラを使いましたが、もっと手軽にという場合はこちらがオススメです。

ギャバンガラムマサラ 17g

カレーのしあげやスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味をつけるガラムマサラ。
インド風チキンカレー、チキンソテーなどに。

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[ 2008/07/28 00:15 ] 我が家のレシピ | TB(3) | CM(0)

糖質ゼロ、カロリーオフの発泡酒。「麒麟ZERO」にあわせて、おつまみつくってみました

この季節は特に美味しさが増すのが、炭酸でぐいっといきたいあのお酒。
しかし糖質とカロリーが気になります。

そんな酒飲みに嬉しいお酒が登場しました。
「麒麟ZERO」という発泡酒です。

糖質ゼロで、カロリーも100mlあたりわずか19kcal。
発泡酒で一番低カロリーなんだそうです。

苦味は控えめで、ライトな飲み口。
アルコール分も３％と控えめ。
どんどんぐびぐびいけちゃいます♪
呑みやすいので、女の子にも人気のでそうな味です。

発泡酒やビールと合う料理って、結構脂っこいものや味の濃いものが多かったり、カロリーが高いものが多いですが、お酒だけでもこれだけカロリーが低いというのはかなり魅力的。

という訳で、脂っこいものの代名詞(!?)の、中華料理をつくってみました～。
手前から麻婆豆腐、左奥が鶏肉とカシュナッツ炒め、右奥が花椒風味の中華風冷奴です。

こちらが鶏肉とカシュナッツ炒め。
刻んだ七味多めでピリ辛に、オイスターソースを加え、コクを出しました。

こちらは陳健一さんの四川麻婆豆腐の素が売っていたので、買ってきて豆腐を入れて混ぜただけ。
トッピングでギャバンの花椒の実をのせ、軽く花椒塩をふりかけました。

花椒は今とてもハマッている調味料で、これは中国版山椒といった感じ。

ギャバン花椒ホール 7g

これを振り掛けるだけで、香りよくスパイシーさが増した本格的な味になります。
冷奴にもこの花椒と花椒塩、そしてごま油であえたねぎをトッピングしています。

こちらは、食材を買いに行った時に一緒に買ってきたお花です。

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[ 2008/07/27 00:16 ] 我が家のレシピ | TB(2) | CM(0)

チキン＆野菜ソテーのヘルシープレート--我が家で友人におもてなしされちゃいました♪

母の影響で料理を作るのはかなり好きな私ですが、もちろん食べる役も大好き♪
先日は友人が我が家にやってきて、野菜さっぷりのおつまみをつくってくれました。

大きめのチキンは、オリーブオイルでソテーして、シンプルに塩＆胡椒。
粒マスタードをつけて食べました。
皮をカリカリに仕上げるのにこだわっていた友人ですが、ほんと中はジューシーで外はカリカリ♪
とても美味しかったです。

付け合せは、同じく塩・胡椒で味付けしたピーマン＆オニオンソテーと、クレソンのサラダ。
そして作ってる間に、暑いしビールでも飲みながらやろうと買ってきたのがナムル。
これは本当にいいビールのつまみです。

カロリー低めで野菜いっぱい。
ヘルシーにお腹いっぱいになる晩御飯をつくってくれた友人に、感謝、感謝。

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[ 2008/07/25 13:41 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(0)

冷たいおでんのゼリー寄せで、蒸し暑い晩も涼しげな食卓を演出

日ごろは脂っこいものが好きな私ですが、こう毎日暑い日が続くと食べ物も
自然と"涼"を感じられる、あっさりしたものを求めてしまいます。

そんな私の先日の晩御飯はこちら。
手前左から大根おろし入りのそば、右が茄子とオリーブの洋風お漬物、
奥がおでんのゼリー寄せです。

おでんのゼリー寄せは、近所のピーコックで見つけて購入。
数種類のおでんの具と、だしの入ったゼリーが入っていて、盛り付ける
だけで食べられます。

おでんというと、寒い中熱々のものを食べるイメージが強いですが、
夏場はこんな涼しげなスタイルもなかなか。
味も薄味でさっぱりとしていて、とても美味しかったです。

そばは、こちらの出来合いのそばつゆと乾麺を使用。
できたそばに、大根おろしをさっとのせて出来上がりです。

たまには胃に優しい、刺激の少ないもの、さっぱりしたものを
と思ったのですが、洋風漬物とおでんがどうしてもお酒を連想させ、
気がつけば焼酎の水割りをつくっている自分がいました(苦笑)。

太田和彦の居酒屋味酒覧精選172

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おすすめ度の平均:

出張の友

「居酒屋味酒覧」を片手に次はどこへいこうかな

全国の気軽に入れる名店を紹介。

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[ 2008/07/19 21:58 ] 我が家のレシピ | TB(1) | CM(0)

サッポロエーデルピルス--3度注ぎで愉しむ、爽やかなのど越し＆きめ細かな泡が魅力のビール

日中に外に出るだけで汗をかきまくる、暑い夏。
仕事が終わった後の乾いた喉に、ビールの爽快感が恋しい季節です。

そんなある日、こんな季節にぴったりなモニター募集を発見。
サッポロ「エーデルピルス」の、試飲缶モニターです。

厳選した麦芽を100%使用、さらに通常のビールの3倍ものホップを贅沢に使用している特別なプレミアムビールで、これまでは一部のお店でしか味わうことのできなかったのが、缶で7月16日に数量限定発売されるんだとか。

品質がよさそうなプレミアムビールに、ぜひ試してみたいと応募したところ見事当選♪
早速呑んでみることに。
おつまみもつくってみたので、一緒にご紹介します～。

まず、こちらがビール。
きれいな黄金色に、きめ細かな泡♪
このビール、おすすめの注ぎ方があるんです。

それは「三度注ぎ」。
缶にもこんな風に、図で解説されています。

まずは勢いよく、次にゆっくり注ぎます。
更に泡がグラスの縁よりゆっくり下がったら泡を盛り上げるようにゆっくりと注ぐんです。
お店で注いでもらったビールのようなモコモコの泡が、意外に簡単にできました♪

泡もきめ細かくて美味しいですが、ビールも苦味が強すぎず弱すぎず上品な味わい。
ほんと美味しかったです。

そんなエーデルピルスにあわせて用意した料理が、こちら。

手前はモッツアレラチーズ＆トマトにバジルの葉を添えたもの。
オリーブオイル、お酢、荒塩、荒びきコショーがかけられています。

奥は、刻んだドライトマトのオイル漬けのほか、塩、胡椒、刻みにんにく、唐辛子で味付け、生バジルをちぎってあえたパスタ。
とても爽やかで上品な味わいのビールに、さっぱりとした塩味ベースのイタリアンがよくあいました。