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【我が家の晩ご飯レシピ】カルシウムなどを豊富に含む「アピオス」を使ったレシピ、奥州屋さんの焼肉など

うちの近所の農協の前では、週に何度か農家の方たちがつくった新鮮な野菜を買える市場が開かれます。リーズナブルな価格も魅力ですが、それぞれの野菜の入った袋に生産者の方の名前記されたシールが貼ってあり、作っている方のお名前も分かるようになっています。

その市場で、先日は初めて見る食材を買ってきました。

アピオスというおイモで、見た目はこういう感じです↓

驚くのは、その栄養の豊富さ。
カルシウム、鉄、ナトリウムなどのミネラル、ビタミンＣ、ビタミンＥといったビタミン群が含まれ、食物繊維も豊富なんだとか。インディアンのスタミナ源でもあるそうです。

そんな話を聞いているだけで元気になっちゃいそうなアピオスですが、創作料理好きな母親に見せたらこんな料理をつくってくれました～。

アピオス、竹の子、人参、舞茸、椎茸、コンニャクを甘辛く煮た一品。
アピオスは皮も栄養があると聞いたので、皮は剥ずにそのまま煮ています。
茹で菜の花を最後に散らしています。

アピオスですが、oisixさんで以前取り寄せた「インカのめざめ」を思わせるような、イモと言うよりは栗のほうなホクホクとした美味しさがありました。

インカのめざめのご紹介＆レシピはこちらです↓
【oisix(おいしっくす)お試しセットの食材レシピ】栗じゃがいもとバナナで、パイをつくりました

そしてこの日は、楽天の人気ランキングの常連店「奥州屋」さんで取り寄せた焼肉も焼いちゃいました。

とてもきめ細かく脂がさしていて、見た目も美味しそうなお肉♪
サラダオイル＋ごま油を敷いたフライパンで焼き、クレイジーソルトをふって仕上げに醤油少々というシンプルな味付けで頂きました。

柔らかくていい感じに脂がのっていて、美味しかったです♪

このお肉が入っていたセットは、こちら。
肉好きにはたまらない、大変お得な内容ですよ～↓

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魚好きなお父さんにと、メジマグロの兜煮も出てきました。

昆布と鰹節でまずだしをとり、兜をよく洗って血を落とした後、サッと熱湯にくぐらせ、しょうがのかけら、日本酒、砂糖、醤油、めんつゆを入れて圧力鍋で煮ます。
最後に、水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がりです。

かなり身が多くて、食べ応えのボリュームのある一品になりました。
これで298円とは、かなりお得かもしれません。

そして我が家の晩ご飯で必ず登場する、サラダももちろん登場。