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【我が家でランチ】インドネシア料理の定番！　ナシゴレン、ガドガド、ソトアヤムを作ってみました

今日は母親にインドネシア料理を食べさせてあげようと思い、作ってみる事にしました。

まずは、私の大好きなガドガド。
湯通しした厚揚げ、いんげん、もやしの上に、ピーナッツバターベースのタレがかかっています。
タレはピーナッツバターのほか、にんにくとしょうがのすりおろしたもの、醤油、ナンプラー、オイスターソース、砂糖、サンバルソース、たまねぎのすりおろしたものに水を加え、ミキサーで混ぜ合わせたものです。

トッピングには、フライドオニオンを使いました。
ピーナッツソースの香ばしさとの相性も、バツグンです♪

ガドガドの右横は、ソトアヤムというインドネシアの代表的な鶏肉のスープ。
ソト＝スープ、アヤム＝鶏肉です。
調理方法は、茹でたささみ肉を手でさき、もやし、春雨などを加え、それにソトアヤムの素を加えただけです。

ソトアヤムの素は、こんな風に袋に入って売っています。

インドフード/ソトアヤムの素

これを入れるだけで、簡単に現地の味が楽しめるのでほんと便利！
スープの味はほんのりカレーのようなスパイシーな風味で、ライムを搾ると、爽やかな酸味が味を引き立ててくれます。

こちらは、インドネシア料理の定番中の定番とも言うべき、ナシゴレン。
盛り付けもこれまた定番、目玉焼きとサテ（焼き鳥）をトッピングしました。
サテのソースは、ガドガドにも使ったピーナッツソースです。

ナシゴレンの素を使い、ナシ（＝ご飯）とミー（＝麺）の二種類を作ってみました。
ご飯と焼きそばの麺に、それぞれナシゴレンの素を加えて炒め、仕上げにケチャップマニスで味を調えて盛り付けただけです。

ナシゴレンの素は、昨今のバリ島人気の高まりに伴い、輸入雑貨店やネットショップなどでも手軽に入手できます。

インドフード/ナシゴレンの素

私の好きな食べ方は、目玉焼きを半熟にしてソースのようにしてご飯や麺に絡め、そこにサンバルを加えてピリ辛にして食べる方法です。目玉焼きの黄身がコクのあるソースになり、とっても美味しいんです♪

母はエスニック系がそんなに得意ではないので、今回の料理はどうかな？と不安でしたが、意外に「なかなかいい味ねぇ」と気に入ってくれてよかったです。