グルメ＆ビューティ　トレジャーハンター

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【我が家の朝ごはんレシピ】玉子と野菜のトーストサンドと、冷製ビシソワーズ風スープ

平日の朝、母と二人で食べる朝ごはんには、こんな野菜たっぷりのトーストがよく登場します。

今回は、トマト、きゅうり、薄く輪切りに切ったさらしタマネギのほか、玉子焼きも挟んだトーストサンドです。

タマネギのほんのりとした苦味が、いい味のアクセントになります。
味付けは、辛しマヨネーズ、バター、塩、胡椒です。

そしてもう一品は、冷製ビシソワーズ風スープ。

茹でたかぼちゃを裏ごしにし、コンソメスープ、塩、胡椒で味付けして煮立てた後冷まし、ヨーグルトと共に氷を入れてミキサーにかけます。
そこへブルーベリージャムと、生クリームを落として食べました。

ほんのりとしたヨーグルトの酸味とかぼちゃがなかなかいい相性の、デザートドリンク感覚の美味しいスープでした。