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和泉屋五三焼カステラセット--卵黄の配合を極限まで高めた、絶品カステラ

うちの母親は「甘いものは別腹」と、たらふく食べた後でも平気でケーキをバクバク食べちゃうほどスイーツが大好き。
先日は、そんな母親を喜ばせるのにぴったりなモノを頂いたので、あげる事にしました。
和泉屋五三焼カステラセットです。

パッケージもこんな風にかなり高級感がありますが、目を見張るのはタテ約29.5cm*横約22.5cm*高さ約8.0cmという大きさ。
なんと重量は、約1,160gもあります！

このビッグさに母は感激したようで、「早く食べよ♪食べよ♪」と手早く包装紙をはがし始めました。
本当に物凄くウキウキしていて、見ているこっちまで機嫌がよくなりそうです。

そして高級感のある桐箱を開けると……

どーーーーんと、こんな大きなカステラが！
おお！　切り目が入っていない、こんな大きなカステラは、初めて見ました。

この和泉屋五三焼カステラセットですが、名前の"五三焼"というのが気になりますよね？
これが、実は美味しさの種明かしなんです。

「五三焼」の名の由来は、卵黄と卵白の配合の割合が「卵黄：五、卵白：三」だったという説のほか、桐箱に収めるところから桐の家紋（五三の桐）にちなんで名付けられた、など様々な説が伝わっています。

和泉屋五三焼は通常の卵の配合に加え、卵黄の配合を極限まで高めることで、この「五三焼」というカステラの最高峰へ挑戦。

水分を多量に含む卵黄を増量した「五三焼カステラ」は焼き上げるのが難しく、ごく一部の熟練した職人しか作ることのできない「技術の結晶」なのだとか。

そんなカステラをアップで見てみると……