グルメ＆ビューティ　トレジャーハンター

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【晩ご飯レシピ】フキ菓子入りオレンジゼリー＆おつまみ盛り合わせ

先日はのん兵衛な私＆父親の為に、母はこんなオードブルスタイルのおつまみを盛り付けて出してくれました。

手前の左側は母がつくってくれた、ひじきの煮物で、その横は2007/06/18の記事「【我が家のレシピ】頂き物の小梅でつくった、小梅と林檎のフレッシュジャムです」でもご紹介した、小梅を使って作ったシロップ漬けです。

このくらいの量ずつちょこちょこでてくると、お酒がすすむんですよね～♪

またこの日は、母がたくさんフキを摘んで来たらしく、フキ菓子をつくってくれました。

でもフキに砂糖をまぶしたカリントウのようなお菓子で、甘いものがあまり得意じゃない私には今ひとつ。

「お母さん、これだけ食べると私甘たるっすぎて好きじゃないよ」とブツブツ言っていたら、「じゃあ、オレンジを搾ってゼリーにして、アクセントでフキ菓子を使ってみようか？」と母から提案。

言ってみるもんですね♪
すぐにアイデアが思い浮かんでしまう母には、脱帽です。

そして出来上がったのは、彩りも鮮やかなこんなお菓子です♪

まずはフキ菓子の作り方ですが、塩を振って板ずりにしたフキを茹でて皮を剥き、食べやすい大きさに切って水分を取ります。
そしてフライパンで乾煎りし、砂糖を振り掛けて水分がなくなるまでとろ火で煮ます。

最後に、オーブンシートに広げて冷まし、グラニュー糖を振り掛ければできあがり。乾燥させればアンゼリカの様になり、日持ちします。

そしてオレンジゼリーのほうですが、まずはオレンジ４個分を半分に切り、全ての果肉を取り出して漉します。

水１／２カップ位と砂糖大匙３を入れて火に掛け、１／2個×８個のゼリーを寒天を使って作ります。寒天は１本の８割程度を使うと、８つのゼリーに丁度良い固さです。
オレンジの皮のお皿に少し冷めてから上記のゼリー液を流し込み、フキを３本ずつ載せ、そのまま固めれば出来上がりです。

柔らかくぷるぷるな食感のオレンジゼリーに、フキ菓子のアクセントが加わり、面白い食感のお菓子になりました。

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[ 2007/06/26 18:22 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(2)

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> みい様

はじめまして。

> http://al17.exblog.jp/6981589/
上記ブログは、私の母親が書いているブログなんです。

実家に居候していたとき、母親がつくったものを母は自分が作った感想、私は母から聞いたレシピを掲載(母に承諾をとっています)＆食べた感想を書いています。
写真は、自分で撮影したものです。

通りがかりの方が見たら、似てると思ってしまうかもしれませんが、そんなわけでした。

[ 2008/06/27 16:35 ] [ 編集 ]

ぱくり？じゃ無かったら失礼！！

どっかでみたことあるとおもったら
http://al17.exblog.jp/6981589/
じゃないのでしょうか？

[ 2008/06/27 15:34 ] [ 編集 ]

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