グルメ＆ビューティ　トレジャーハンター

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【晩ご飯レシピ】チキンとトマトのグラタン、ゴーヤとキャベツの炒め煮etc

圧倒的に和風が多い我が家の晩ご飯ですが、こんな洋風のお料理が出ることも。チキンとトマトのグラタンです。

まずはホワイトソースづくりから。
小麦粉をバターで炒め、牛乳、仕上げに生クリームを加えます。
そこに塩胡椒をした鶏肉のソテー、トマト、チーズ、茹でブロッコリー、茹でマカロニ、トマトなどを入れて絡めます。

それをグラタン皿に盛り付け、パン粉、ピザチーズ、パルメザン、クレージーソルトを掛け、卵の黄身を振り掛けて焼きます。

とてもコクのあるホワイトソースで、とっても美味しかったです。

あともう一品は、グラタンとはガラリと雰囲気が変わって、ゴーヤとキャベツの炒め煮です。

ゴーヤは綿を取って薄切りにし、キャベツやベーコンとごま油＋サラダ油で炒めています。味付けは砂糖少々、クレージーソルト少々、お醤油少々で薄味に味付けをします。

コンソメ顆粒を湯で溶き、少しお味を見ながら調整します。
ベーコンやコンソメの塩分も有るので、味付けは薄めがポイントです。

料理を見ると和風な感じですが、一緒にグラタンをつくった事から、母は和だしではなくコンソメを使い、洋風に仕上げたりと統一感を考えたようです。なるほど。

私はビールと共につまみましたが、これはワインとかと一緒に食べても結構イケるかもしれません。