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【晩ご飯メニュー】丹波牛のステーキ、シーザーサラダなど 

父親の知人から、先日丹波牛のヒレステーキ用お肉が贈られてきました。
肉好きな私は、大きなお肉を見ただけで超ご機嫌♪



かなり厚みがあり、お肉の大きさも結構大きめ。
普通レストランでは、このお肉1つを半分くらいに切ったものが出てきたりするもんですが、うちの母親は豪快にひとつずつ焼いちゃいました。



味付けはシンプルに、クレージーソルトとペッパーミックス。
添付の牛脂を塗りつけたプレートで焼きました。

厚みがあるお肉なので、母はフタをして蒸らし焼きしたようです。
さすが、長年の主婦の技。中までよく火が通っていました。

付けあわせは、揚げポテト、人参のグラッセ、インゲンのバターソテーです。
焼きあがったお肉がまだ熱いうちにシェリー酒をふり、大根おろしとワサビをトッピング。添付の醤油風味のタレでいただきました。

かなりボリュームがあり、全部食べ切れそうにないなぁと思いつつ、やわらかくて美味しいお肉に、あと一口、もう一口とついつい食べてしまい、結局全部食べてしまいました。



またお肉以外には、こんなシーザーサラダや、チーズをクラッカーにのせたオードブルも出てきました。

サラダのドレッシングは、アンチョビ、オリーブオイル、パルメザン、たまねぎの絞り汁、レモン、塩、胡椒、マヨネーズ、バジルなどを混ぜた、母のオリジナル。

色々食べすぎて、本当にお腹いっぱいになった夜でした。

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[ 2007/05/30 08:12 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(0)
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