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お昼ご飯は、お江戸料理--なんきん粥＆カボチャと小豆のゼリーよせ

我が家は最寄り駅までバスで40分くらいかかる事から、どこへ行くにも不便なので、学生時代はその通学時間を利用してたくさんの本を読むようになりました。

そんな読書好きな私ですが、うちの母親も負けずに読書好き。
母親の部屋の本棚にも、様々なジャンルの本が置いてあります。

そんな母が最近読んでいたんが、「江戸の料理と食生活―ビジュアル日本生活史」という本です。

江戸の料理と食生活―ビジュアル日本生活史

小学館　2004/05
売り上げランキング：187119

おすすめ度：

この本の中には様々なお江戸料理が紹介されていますが、その中から母が選んだのは、かぼちゃに小豆を加えた「なんきん粥」。

ホクホクとした食感のかぼちゃと、あっさりした甘さの小豆はとても相性がよく、普段ご飯はあまり食べないのですが、思わずおかわりしてしまいました。

そして一緒に添えられているのが、お江戸料理のついでにつくってしまったという、母親のオリジナルレシピの「カボチャと小豆のゼリーよせ」。

裏ごししたかぼちゃを三温糖でさっと火にかけ、小豆も三温糖＆少々の塩で火にかけます。
そしてかぼちゃが熱いうちにゼライスと混ぜてグラスに注ぎいれ、小豆をかぼちゃの上にそっと盛り付け、残りのゼリー液を少しかけてできあがりです。

いい具合にプルンとした食感に固まっていて、色合いも美しく出来上がっていました。控えめな甘さで、なかなか美味しかったです。

ちなみにゼリーよさが入っているグラスは、浅草の神谷バーへ行った際にお土産で買ってきたものです。その時は、ビールをチェイサーに、これで電気ブランを呑み、へべれけになりました。
酒呑みならではの、思い出の品だったりします。

こちらは上記料理のお盆にも添えられている、庭で育てている忘れな草。

植木鉢をリビングに持ってきて飾っていたのが、あまりにもキレイだったので思わず撮影。
一つ一つはとても小さな花ですが、こうしてまとまって咲いているとなかなか存在感のあるお花です。

[ 2007/04/28 07:42 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(0)

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プロフィール

Author:yhspk333
管理人プレコのプロフィール

趣味：コスメのお宝探し、食べ歩き、ヨガ、アロマ、海内ドラマ鑑賞。

将来の夢：バリ島移住
好きな食べ物：ラーメン、焼肉、アジア料理、辛いもの。

本日の一言コメント：

映画「SATC」見てきました！
ドラマ版はすべて見ていたので、新鮮味ないかな？と思ったら、とんでもない。２時間30分と長かったですが、最後までドキドキの展開で最高によかったです。