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ジャワカレーと混ぜてつくる! クアラルンプールチキンカレーを作ってみました 

職場でマレーシアにいらっしゃった方が、私がアジア好きだと知り、その方のおうちの秘伝のカレーレシピ&クアラルンプールで買ってきたというカレーパウダーを頂いたので、我が家でもつくってみることにしました。

材料は、鳥手羽元、たまねぎ、トマト、ココナツミルク、クアラルンプールカレーパウダー。
そしてこのカレーパウダーだけだとかなり辛いとのことで、日本のカレールーを混ぜるといいよとすすめられたので用意。

ルーはこの2種類を使いました。
日本製のルーは、これまたすすめられたジャワカレーにしました。



辛さに関してはかなり強いほうなので、日本のルーを混ぜなくてもいいかな?と思ったのですが、スパイスが強いアジアのカレーに日本製のルーを混ぜるということに興味があったので、トライしてみました。

作り方はとても簡単。
刻んだたまねぎを炒めたところに、刻んだトマト、鳥手羽、カレーパウダーを入れて煮込み、仕上げにココナッツパウダーを入れてできあがり。

仕上げに香菜をたっぷり振りかけてみました~。



トマトを加えてカレーを作ったことはなかったのですが、水を加えなくてもトマトの旨みを含んだ水分がうまい具合にルーに馴染んで美味しく仕上がったのにはびっくり。
日本のルーだけだと、ねっとりこってりした感じになりますが、クアラルンプールカレーを入れることにより、ほどよくサラッと感も加わりとてもいい味に仕上がりました。

これは美味しいカレーパウダーを貰った&いいレシピを教えて頂きました♪

またこの日は、近所の酒屋でたまには個性的なビールをとこちらのビールを買ってきました。



コクのある苦味の利いたベルギービールで、シンプルでありながらカッコイイボトルの形もお気に入り。
スパイシーなカレーには、日本のビールよりクセのあるタイプのほうがいいかなと選んでみました。

日本のビールだけでも色々な味わいがありますが、ベルギー、アジアなど、ほかの国のものにも手を出し始めると、自宅で料理を作ったとき「この料理だったら、あれがいいかな」と、ワインの銘柄を選ぶようにビールを選ぶ楽しみもどんどん広がっていくんですよね~♪

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[ 2009/01/03 21:58 ] 我が家のレシピ | TB(3) | CM(2)
> テキサス様

こんにちは。
コメントありがとうございます!

添えてあるものですが、
熱した油に刻んだにんにく、赤唐辛子を入れ、おくらを炒めてガラムマサラ、塩、胡椒で味付けしたものです。

このままでも十分ビールのつまみにもなりますが、辛めに作ると、カレーの辛味が足りない時に加えることにより、辛さ増強剤としての役割も果たしてくれる優れものです。

らっきょや福神漬けも、もちろん大好きでよく添えるのですが、アジア系のスパイシーなカレーの時には、これもセットで作ることが多いです。

よろしかったら、ぜひお試しくださいませ^^
[ 2009/01/05 12:27 ] [ 編集 ]
あらっ、このカレー、「辛」美味しそうでとても刺激的ですね!そして、カレーには、ラッキョーとか福神漬とか、甘めの漬物を添えるものかと思いきや、とても辛そうな漬物が添えてあるのがさらに刺激的!!
[ 2009/01/05 12:07 ] [ 編集 ]
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