グルメ＆ビューティ　トレジャーハンター

コスメ、ダイエット、食べ歩き、我が家のレシピなど。物欲のままに綴る散財日記。

花畑牧場

[小京都角館 ] を含む記事

ボリュームたっぷりの豚丼＆プランター菜園で収穫した野菜を使ったサラダ [2008/01/11]
小京都角館 La_Fugaさんからのお取り寄せでパスタ♪--今回はペスカトーレを作りました！ [2007/12/28]
お取り寄せラーメンに自家製炙りチャーシューを加え、絶品ラーメンができました♪ [2007/12/18]
「小京都角館　La Fuga」さんからのお取り寄せ食材を使って作った、茄子とベーコンのトマトソースのパスタ [2007/12/14]

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ボリュームたっぷりの豚丼＆プランター菜園で収穫した野菜を使ったサラダ

牛丼、天丼、カツ丼、海鮮丼……丼ものって結構色々ありますが、どれもかなり好きです。
中でもお肉系の丼モノには目がない私。

先日は母が「冷凍してた豚肉があったから」との事で、豚丼を作ってくれたので大喜び♪
ご飯は白米に、「はくばくおいしさ味わう十六穀ごはん」を白米に混ぜたものを使用しました。

はくばくおいしさ味わう十六穀ごはん

香りや食感の個性、調和する味わいを確かめながら選んだ16種類の穀物です。
お米にまぜて炊飯器で炊くだけで、十六穀ごはんの出来あがり。
さまざまな環境で育ってきた一粒一粒は、つややかで甘み、香りもよく、いつものごはんに味わう楽しさと充実感を与えてくれます。

1袋あたり2-3合分。
遺伝子組換え原料は使用していません。

そして出来上がった豚丼は、こちらです～。

豚丼のタレは、だし汁、砂糖、醤油、みりん、めんつゆ、しょうが汁を入れて煮立て、水溶き片栗粉をまわしいれて仕上げたものです。豚肉は食べやすく切り、スライスしたタマネギと炒めてタレに加え、ご飯の上に盛り付けます。

白髪ネギと千切り海苔を盛り付け、出来上がりです♪

箸やすめに母が添えてくれたのが、お漬物。
タレは割りと甘いもので、漬物などがあると甘いの、しょっぱいの、と交互に食べると、箸がどんどん進みます。

豚丼のサイドディッシュは、我が家のプランター菜園で収穫された野菜でつくったサラダ。
ドレッシングは、小京都角館 La_Fugaさんから取り寄せしたもの。

以前「小京都角館 La_Fugaさんからのお取り寄せでパスタ♪--今回はペスカトーレを作りました！」という記事で、お取り寄せ食材をご紹介した時と同じお店です。

野菜にカシューナッツのみをトッピング。
とてもシンプルなサラダなんですが、さっぱりマイルドで美味しい小京都角館 La_Fugaさんのドレッシングにとっても合っていました。

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[ 2008/01/11 18:51 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(0)

小京都角館 La_Fugaさんからのお取り寄せでパスタ♪--今回はペスカトーレを作りました！

以前小京都角館　La Fugaさんからのお取り寄せ食材を使ったレシピをご紹介させていただきましたが、今回はパスタペスカトーレのご紹介です。

麺とソースが送られてきましたが、麺は生麺＆手作り。
プリプリで弾力と味わいが有ります。
２人分ずつ３種類のセットで購入したのですが、今夜は三人で食べる為ソースに母がオリジナルの味付けをほどこし、２人前→３人前に増やしました。

まずは、出来上がった写真です。

ホタテやエビなどを追加したものの、あらかじめソースにたっぷりエビや魚介類が入っている豪華さに驚かされました。

取り寄せたソースに母は、こんな具材をプラス。
シーフードミックスとホタテを、まずはバターとバージンオイルで炒め、白ワイン、トマトペースト、フライドオニオン、クレイジーソルト、バジリコ、ホタテ顆粒などでこってりと煮込んだものです。これにより、かなりボリューム満点のソースになりました。

モチモチの麺をちょっとアップで……

この平打ち麺の美味しいこと、美味しいこと！
魚介のエキスもトマト味のソースにたっぷり効いていて、ゴージャス感のあるお味でした。

気になる方は、ぜひ小京都角館 La_Fugaさんのweb shopを覗いてみて下さいね～。

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[ 2007/12/28 11:47 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(2)

お取り寄せラーメンに自家製炙りチャーシューを加え、絶品ラーメンができました♪

2007/12/14の記事「小京都角館　La Fuga」さんからのお取り寄せ食材を使って作った、茄子とベーコンのトマトソースのパスタ」でもご紹介させて頂いた、小京都角館　La Fugaさんからのお取り寄せ食材。
今回はその時パスタと一緒に届いた、ラーメンセットのご紹介です♪

生麺、スープは、こんな感じで一人前ずつ分けられて届きます。
だしはティーバッグのようなものに入っていて、お湯に浸すだけで簡単に香りのよい和だしがとれます。

そしてトッピングの具ですが、なんと凝り性の母親は火あぶりチャーシューを作るとの事。
そんな事を言っている間に、豚バラブロックを茹で始めました。

作り方ですが、鍋に昆布、椎茸、にんにく、しょうが、ネギを入れて煮立て、たっぷりの鰹節で出しをとり、鰹節のみすぐに引き上げて、そのほかはそのまま入れてとろ火にしておきます。
茹で上がった豚バラブロックは塩・胡椒を振り、両面炙り焼きにします。

炙って脂がジューシーに滲み出た豚肉をさきほどの鍋に入れ、昆布を引き上げます。あく汁を取りながら暫く煮て、砂糖、酒、醤油、塩、胡椒で味付けをし、圧力鍋で煮込みます。

火加減は、重りが揺れるまで強火、とろ火で１５分、自然放置、再加熱という順。
すると、こんなジューシーなチャーシューができちゃいました♪

肉好きの私としては、見ただけでもうよだれがぁ～。
思わず近くまで寄って、もう一枚撮影。
炙り焼きにしたので、いい感じに焦げ目がついてます。
これだけでも、十分ビールのつまみになるほどの美味しさ！

こちらは、お肉と一緒に煮た椎茸。これもトッピングに加わりました。
更に煮汁で煮た卵も加わり、なんとも具沢山に♪

上記の具を載せたのが、こちらのラーメン。
白髪ネギをごま油、塩、胡椒、胡麻醤油少々で揉んだ物と、プランター自家栽培のリーフもトッピングしています。

和だしの上品な風味がたっぷり堪能できる美味しいスープに、もっちもちの歯ごたえのある麺、そして厚切りのジューシーでトロけそうに柔らかいチャーシュー！
最高に美味しい一杯でした。

お母さん、ご馳走様♪

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[ 2007/12/18 23:24 ] 我が家のレシピ | TB(0) | CM(0)

「小京都角館　La Fuga」さんからのお取り寄せ食材を使って作った、茄子とベーコンのトマトソースのパスタ

先日は、ブログをやっている母がブログを通じて知り合った方からのご紹介だという、「小京都角館　La Fuga」さんからのお取り寄せ便が我が家に到着！

お店は角館にあるとの事ですが、ネットショップもあり、こんな感じで麺やスープは届きます。防腐剤などは全く使ってなくて、キッチンからそのままお裾分けして戴いた感じが素敵♪
手書きのレシピも、とても食材や調理方法などが丁寧に説明されていて、オーナーさんの温かい心が伝わってきます。

「小京都角館　La Fuga」さんは自家製パスタ麺を使用しているお店なんですが、パスタの麺をつくっているうちに、ラーメンやお蕎麦の麺まで作ってしまったのだとか。

そんな魅力的な「小京都角館　La Fuga」さんの麺は、生麺の見た目からしてモッチモチしててとても美味しそうです！

今回のお取り寄せは、３種類のパスタソース、ラーメンセットの同梱。

母は今回はその中からトマトソースのサルサポモドーロを使った、茄子とベーコンのトマトソースのパスタを作ってくれました。

麺の茹で時間は5分。サルサポモドーロソースを鍋で温めて置き、湯切りしたパスタを入れ加熱しながら和えます。

トッピングの作り方は、まずガーリックオイル＆オリーブオイルに、ニンニクスライスを入れて熱して香りを出し、そこに茄子、ベーコンブロック、トマトのザク切りの順に入れて炒めます。そこに更にフライドオニオンを加えて炒め、クレージーソルト、黒胡椒、バジリコを振り、醤油少々を隠し味で加えます。

これをパスタに盛り付け、一緒についてきたパルメザンチーズも振りかけてできあがり！

パスタの平打麺の、弾力があってモチモチしてて美味しい事♪
パスタソースも素材の旨味が感じられる優しい味わいで、とっても美味しかったです。

一緒にドレッシングも到着しましたので、それを使ってサラダも。
我が家のプランター菜園で収穫した、サニーレタス&リーフのサラダです。